Vaniljkräm

Köpa vaniljkräm kommer jag aldrig mer att göra, så busenkelt som det är att göra den själv. De tar inte ens lång tid... här kommer ett enkelt recept på vaniljkräm.

Enkel vaniljkräm

• 1 ½ dl vispgrädde
• 1 äggula
• 2 tsk socker
• 1 msk potatismjöl
• 2 tsk vaniljsocker

Blanda ihop alla ingredienser utom vaniljsockret i en kastrull och vispa samman. Koka sakta upp, rör under tiden. Sjud sedan krämen tills den tjocknat så som du vill ha den. När krämen är klar, tag av kastrullen och låt krämen svalna, blanda då i vaniljsockret. KLART!

Vaniljhjärtan

Fick en omgång av formar att göra vaniljshjärtan i, kände att det ingick i gåvan att provbaka. Så sagt och gjort jag provade och oj oj vad goda de blev. När jag ändå var i farten så blev det lite smördegshjärtan av degen som blev över.

Vaniljhjärtan
200 g smör
3/4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 ägg

Fyllning:
3 dl vaniljkräm  (recept)
 Florsocker att pudra hjärtarna med.

 

Gör såhär:
1. Nyp ihop en deg av smör, socker och mjöl. Arbeta därefter in ägget och lägg degen i kylen i plast ett par timmar.

2. Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen på lätt mjölat underlag och klä små hjärtformar. Spar deg till locken.

3. Lägg 1-2 tsk vaniljkräm i varje form. Täck med deglock och ställ formarna på plåt. Grädda 10-15 minuter. Sikta florsocker över de kalla kakorna.

Maränger

Maränger

De är inte allt för sällan man får äggvitor över när man lagar mat eller bakar, släng inte dessa. Ett gäng fina maränger liggande i en burk i köket är att alltid ha godis hemma. Man kan variera maränger i oändlighet. Men mina små godismaränger brukar jag smaksätta och färga lite kul och göra i miniformat så de precis är en liten mumsbit. Nedan är mitt grundrecept på maränger, bus enkelt!

• 3 - 4 äggvitor, ca 1 dl
• 2 krm vinäger
• 2 dl strösocker
• eventuell essens och karamellfärg

1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Vispa äggvitorna för hand eller långsamt först med elvisp i ca 1 minut minuter.
3. Tillsätt vinäger eller ättika och vispa ytterliggare någon minut.
4. Tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa lite kraftigare i några minuter tills äggvitorna blivit ett fast och blankt skum. Sluta då vispa.
5. Vill du smaksätta/färga så gör det nu, vispa samman lite till. 
6. Spritsa eller klicka ut stora maränger, ca 30 styck, på bakplåtspapper.
7. Sätt in marängerna i ugnen och grädda 1 timme tills marängerna släpper från pappret.
8. Låt marängerna svalna på galler.

En färgglad klassisk marängswiss kan de ju bli... mums!