Proteinspäckad Milkshake

Milkshake tiden har väl inte riktigt startat ännu helt, men i går när jag satt och vilade lyste solen in och värmde nästan som på sommaren... För att hålla sommardrömmen lite extra vid liv så fick det bli den lite matigare Milkshaken till lunch. De är i grunden en helt vanligt shake men jag valde o spetsa den med en äggula för att få lite nyttigheter också.

Recept:
1 dl mjölk
1 dl vaniljglass
1/2 dl blåbär man kan givetivs ta mer!
1 äggula
ev lite vaniljsocker

Blanda samman alla ingredienser i mixern, eventuellt kan du spara lite glass att toppa med. Mixa allt sammans noga och häll sedan upp i fint glas och toppa med lite av glassen och några bär.
Jag proppade i ett par isbitar också för att behålla kylan lite längre. MUMS!

Nässelsoppa = Vårtecken

Solen låg på ladgårdsväggen i eftermiddags vilket resulterade i ett underbart lä-läge (nyskapat ord ;o).
I stället för att bara sitta och njuta så kunde jag inte låta bli att plocka de fina späda nässlorna som växte där i solen, så där stod jag med rumpan i vädret o plockade på mig ca en liten nässlor. Receptet nedan är på 2 liter men jag halverade det bara och det gick fin fint. Glöm nu inte att servera med nykokta ägghalvor som pricken över i;et. Har ni värmen och lä-läget kvar när soppan är klar så ska den avnjutas ute i solen. Själv fick jag lämna hönapönorna ute och sitta inne och kika ut på solen när lunchen intogs då våren är lite för seg här..

Ingredienser

ca 2 liter nässlor
1 1/2 liter vaten
1/2 msk salt

50 gram smör
4 msk vetemjöl
1/2 liter nässelspad
3/4-1 liter vatten
2 grönsaksbuljonger
1 dl grädde
ett par kokta ägg att dela och ha i soppan
ev. slantar av varmkorv

Gör så här

*Skölj nässlorna riktigt noga och koka dem ca 10 minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av väl och pressa ur allt vatten. Spara spadet.

*Hacka nässlorna fint, enklast i matberedare. Fräs samman smör och mjöl och vispa i nässelspad och buljong lite i sänder.

*Tillsätt nässlor och grädde, koka några minuter och smaka av.

*Garnera med några ägghalvor och finskuren gräslök och ev. lite varmkorvar

Omelett med franska örter och korv

4-6 ägg, beroende på storlek

5 msk grädde

½ paket frysta örter "Från Provencale"

2-4 st favoritkorv i slantar (vi tar sojakorv)
Örtsalt & pepparefter tycke & smak
Ost

Värm stekpannan och stek upp korven så den får färg. Vispa under tiden ihop ägg, grädde, salt och kryddor. Då korven fått färg sänks värmen något och omelettsmeten hälls i stekpannan. Riv över lite ost. Låt smeten "stanna" och få lite färg. Jag sänker ofta till låg temperatur och lägger på ett lock. Ät & njut!

Pannkakor med det lilla extra

Underbart goda och hyffsat nyttiga pannkakor. Välj gärna ekologiska produkter för att fullända resultatet. Då hönsen får mycket grönt blir gulan gulare, vilket visar sig även på pannkakan

2 dl Siktat dinkelmjöl
1 redig nypa mineralsalt (typ Seltin)
1-2 tsk vaniljsocker
4,5-5 dl Gammeldagsmjölk eller standardmjölk
3 små ägg (typ Åsbo) eller 2 större

Blanda de torra ingredienserna i en bunke, tillsätt ungefär hälften av mjölken. Vispa i äggen. Tillsätt sedan den resterande mjölken och vispa lite till. Stek på medelstark värme i smör. Strö gärna över kanel och socker vid sista vändningen. Detta är poppis hos oss, stora som små.

Vaniljkräm

Köpa vaniljkräm kommer jag aldrig mer att göra, så busenkelt som det är att göra den själv. De tar inte ens lång tid... här kommer ett enkelt recept på vaniljkräm.

Enkel vaniljkräm

• 1 ½ dl vispgrädde
• 1 äggula
• 2 tsk socker
• 1 msk potatismjöl
• 2 tsk vaniljsocker

Blanda ihop alla ingredienser utom vaniljsockret i en kastrull och vispa samman. Koka sakta upp, rör under tiden. Sjud sedan krämen tills den tjocknat så som du vill ha den. När krämen är klar, tag av kastrullen och låt krämen svalna, blanda då i vaniljsockret. KLART!

Vaniljhjärtan

Fick en omgång av formar att göra vaniljshjärtan i, kände att det ingick i gåvan att provbaka. Så sagt och gjort jag provade och oj oj vad goda de blev. När jag ändå var i farten så blev det lite smördegshjärtan av degen som blev över.

Vaniljhjärtan
200 g smör
3/4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 ägg

Fyllning:
3 dl vaniljkräm  (recept)
 Florsocker att pudra hjärtarna med.

 

Gör såhär:
1. Nyp ihop en deg av smör, socker och mjöl. Arbeta därefter in ägget och lägg degen i kylen i plast ett par timmar.

2. Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen på lätt mjölat underlag och klä små hjärtformar. Spar deg till locken.

3. Lägg 1-2 tsk vaniljkräm i varje form. Täck med deglock och ställ formarna på plåt. Grädda 10-15 minuter. Sikta florsocker över de kalla kakorna.

Maränger

Maränger

De är inte allt för sällan man får äggvitor över när man lagar mat eller bakar, släng inte dessa. Ett gäng fina maränger liggande i en burk i köket är att alltid ha godis hemma. Man kan variera maränger i oändlighet. Men mina små godismaränger brukar jag smaksätta och färga lite kul och göra i miniformat så de precis är en liten mumsbit. Nedan är mitt grundrecept på maränger, bus enkelt!

• 3 - 4 äggvitor, ca 1 dl
• 2 krm vinäger
• 2 dl strösocker
• eventuell essens och karamellfärg

1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Vispa äggvitorna för hand eller långsamt först med elvisp i ca 1 minut minuter.
3. Tillsätt vinäger eller ättika och vispa ytterliggare någon minut.
4. Tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa lite kraftigare i några minuter tills äggvitorna blivit ett fast och blankt skum. Sluta då vispa.
5. Vill du smaksätta/färga så gör det nu, vispa samman lite till. 
6. Spritsa eller klicka ut stora maränger, ca 30 styck, på bakplåtspapper.
7. Sätt in marängerna i ugnen och grädda 1 timme tills marängerna släpper från pappret.
8. Låt marängerna svalna på galler.

En färgglad klassisk marängswiss kan de ju bli... mums!